Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » est expert dans l’approvisionnement, la préparation, la commercialisation et le service des boissons et autres prestations de bar auprès d’une clientèle française et internationale. Il contribue à la notoriété et à la rentabilité de l’établissement. Il fait preuve de créativité et d’innovation pour participer à l’évolution de l’offre commerciale. Il exerce son activité au sein de structures variées, contribuant au travail d’une équipe, dans le respect de la règlementation, du développement durable et de la consommation responsable.
400 heures
Matières enseignées :
RNCP40096BC01 – Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable :
– Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
– Participer à la création de l’offre commerciale
– Valoriser l’offre commerciale
– Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
– Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement
– Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
RNCP40096BC02 – Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails :
– Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
– Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
– Prendre en charge le client en français et en anglais
– Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale
– Réaliser les boissons et les cocktails
– Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Il est possible de s’insérer dans la vie professionnelle directement après cette formation.
Le titulaire du CS « Métiers du bar » occupe un poste de barman et peut rapidement accéder à des postes à responsabilités comme responsable de bar, chef barman… Il peut également se spécialiser dans une autre fonction commerciale dérivée comme chef de rayon, ambassadeur de marques, cavistes…
Inscription par Parcoursup
Etre titulaire d’un diplôme de niveau 4 minimum ou 3 ans d’expérience dans la filière.
Les candidats doivent également trouver une entreprise pour leur alternance.
La formation proposée est une formation en apprentissage. Le rythme d’alternance est généralement d’une semaine en moyenne par mois de cours théoriques et pratiques au CFA et 3 semaines en moyenne en entreprise (non consécutives).
Dans le cadre de l’alternance et du contrat d’apprentissage, la formation peut être financée toute ou partie par un organisme financeur (OPCO).
– Pour un contrat d’apprentissage, l’apprenti n’a pas de reste à charge.
– Pour un contrat de professionnalisation, le taux horaire moyen est de 15 €.
Pour information, les coûts de formation sont compris entre 4282€ et 8739 € par an selon la convention collective de l’employeur
